Petit-déjeuner

Porridge salé de quinoa, œufs pochés et curcuma

Name: Porridge salé de quinoa, œufs pochés et curcuma
Total time: 15 min
Ingredients: 80 g de quinoa cuit; 150 ml de bouillon de volaille; ½ c. à c. de curcuma; 2 œufs; 80 g d’épinards; 1 c. à c. d’huile d’olive; 2 c. à s. de graines de courge

Pour 1 portion, en 15 min, avec 25 g de protéines, 6 g de fibres et une charge glycémique basse par portion.

Composition vérifiée par un calcul automatique selon les repères internes d'Helena. Ni ces repères ni cette recette n'ont encore été relus par une diététicienne.

Porridge salé de quinoa, œufs pochés et curcuma — Photo générée par IA, à titre d'illustration.

Par portion

Énergie

447 kcal

Protéines

25 g

Fibres

6 g

Charge glycémique

Basse

Repère pour un repas entier : basse sous 20, élevée à partir de 40.

Glucides 27 g, lipides 27 g. Recette pour 1 portion, 15 min.

Valeurs calculées à partir des quantités de la recette, surtout avec la table Ciqual de l'Anses, complétée par l'USDA et quelques estimations : des ordres de grandeur, pas une analyse. La charge glycémique est calculée, pas mesurée : elle additionne les ingrédients qui ont un index glycémique, tiré des tables internationales ou, pour quelques-uns, estimé par Helena. Lire la charge d’un repas

Ingrédients pour 1 portion

80 g de quinoa cuit
150 ml de bouillon de volaille
½ c. à c. de curcuma
2 œufs
80 g d’épinards
1 c. à c. d’huile d’olive
2 c. à s. de graines de courge

Préparation

1
Réchauffer le quinoa dans le bouillon avec le curcuma 3 à 4 min, jusqu’à consistance crémeuse.
2
Ajouter les épinards en fin de cuisson.
3
Pocher les œufs 3 min dans une eau frémissante vinaigrée.
4
Dresser, ajouter l’huile d’olive et les graines.

Allergènes

Repérés dans les ingrédients : œufs.

Liste établie à partir des noms d'ingrédients. Pain, bouillon, sauces et produits transformés peuvent en contenir d'autres : vérifiez leur étiquette.

L'index glycémique des ingrédients

Index glycémique : quinoaIG 53 Semoule de blé ou quinoa ?Comparer Riz blanc ou quinoa ?Comparer

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Photos générées par IA, à titre d'illustration.

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