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Petit-déjeuner

Omelette épinards-curcuma, feta et pain de sarrasin

Pour 1 portion, en 12 min, avec 29 g de protéines, 4 g de fibres et une charge glycémique basse par portion.

Composition vérifiée par un calcul automatique selon les repères internes d'Helena. Ni ces repères ni cette recette n'ont encore été relus par une diététicienne.

Omelette épinards-curcuma, feta et pain de sarrasin
Photo générée par IA, à titre d'illustration.

Par portion

Énergie

535 kcal

Protéines

29 g

Fibres

4 g

Charge glycémique

8,2

Basse

Repère pour un repas entier : basse sous 20, élevée à partir de 40.

Glucides 20 g, lipides 38 g. Recette pour 1 portion, 12 min.

Valeurs calculées à partir des quantités de la recette, surtout avec la table Ciqual de l'Anses, complétée par l'USDA et quelques estimations : des ordres de grandeur, pas une analyse. La charge glycémique est calculée, pas mesurée : elle additionne les ingrédients qui ont un index glycémique, tiré des tables internationales ou, pour quelques-uns, estimé par Helena. Lire la charge d’un repas

Ingrédients pour 1 portion

  • 3 œufs
  • 60 g de pousses d’épinards
  • 30 g de feta
  • ½ c. à c. de curcuma
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
  • 1 tranche de pain de sarrasin

Préparation

  1. 1

    Faire tomber les épinards 1 min dans la moitié de l’huile, réserver.

  2. 2

    Battre les œufs avec le curcuma et le poivre.

  3. 3

    Cuire à feu moyen-doux dans le reste d’huile, garnir épinards et feta à mi-cuisson, replier.

  4. 4

    Servir avec le pain grillé.

Allergènes

Repérés dans les ingrédients : gluten, œufs, lait.

Liste établie à partir des noms d'ingrédients. Pain, bouillon, sauces et produits transformés peuvent en contenir d'autres : vérifiez leur étiquette.

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Photos générées par IA, à titre d'illustration.

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