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Déjeuner ou dîner

Dahl de lentilles corail, coco et curcuma

Pour 2 portions, en 25 min, avec 26 g de protéines, 17 g de fibres et une charge glycémique basse par portion.

Composition vérifiée par un calcul automatique selon les repères internes d'Helena. Ni ces repères ni cette recette n'ont encore été relus par une diététicienne.

Dahl de lentilles corail, coco et curcuma
Photo générée par IA, à titre d'illustration.

Par portion

Énergie

546 kcal

Protéines

26 g

Fibres

17 g

Charge glycémique

14,6

Basse

Repère pour un repas entier : basse sous 20, élevée à partir de 40.

Glucides 47 g, lipides 28 g. Recette pour 2 portions, 25 min.

Valeurs calculées à partir des quantités de la recette, surtout avec la table Ciqual de l'Anses, complétée par l'USDA et quelques estimations : des ordres de grandeur, pas une analyse. La charge glycémique est calculée, pas mesurée : elle additionne les ingrédients qui ont un index glycémique, tiré des tables internationales ou, pour quelques-uns, estimé par Helena. Lire la charge d’un repas

Ingrédients pour 2 portions

  • 180 g de lentilles corail
  • 200 ml de lait de coco
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 1 c. à s. de curcuma
  • 1 c. à c. de cumin
  • 1 c. à c. de coriandre moulue
  • 1 c. à c. de gingembre
  • 200 g d’épinards
  • 1 c. à s. d’huile de coco
  • quelques brins de coriandre fraîche

Préparation

  1. 1

    Torréfier les épices 30 s dans l’huile de coco.

  2. 2

    Ajouter les lentilles et le bouillon, cuire 15 min à couvert.

  3. 3

    Verser le lait de coco, poursuivre 5 min et écraser partiellement à la cuillère.

  4. 4

    Incorporer les épinards, poivrer et parsemer de coriandre.

Allergènes

Aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire repéré dans les ingrédients.

Liste établie à partir des noms d'ingrédients. Pain, bouillon, sauces et produits transformés peuvent en contenir d'autres : vérifiez leur étiquette.

L'index glycémique des ingrédients

Index glycémique : lentillesIG 32

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Photos générées par IA, à titre d'illustration.

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