Déjeuner ou dîner

Velouté butternut-gingembre et pois chiches rôtis

Name: Velouté butternut-gingembre et pois chiches rôtis
Total time: 35 min
Ingredients: 600 g de butternut; 1 c. à s. de gingembre; 500 ml de bouillon de légumes; 100 ml de lait de coco; 480 g de pois chiches cuits; 1 c. à c. de paprika fumé; 1 c. à c. de cumin; 2 c. à s. d’huile d’olive; 1 c. à s. de graines de courge

Pour 2 portions, en 35 min, avec 26 g de protéines, 25 g de fibres et une charge glycémique modérée par portion.

Composition vérifiée par un calcul automatique selon les repères internes d'Helena. Ni ces repères ni cette recette n'ont encore été relus par une diététicienne.

Velouté butternut-gingembre et pois chiches rôtis — Photo générée par IA, à titre d'illustration.

Par portion

Énergie

649 kcal

Protéines

26 g

Fibres

25 g

Charge glycémique

20,8

Modérée

Repère pour un repas entier : basse sous 20, élevée à partir de 40.

Glucides 61 g, lipides 34 g. Recette pour 2 portions, 35 min.

Valeurs calculées à partir des quantités de la recette, surtout avec la table Ciqual de l'Anses, complétée par l'USDA et quelques estimations : des ordres de grandeur, pas une analyse. La charge glycémique est calculée, pas mesurée : elle additionne les ingrédients qui ont un index glycémique, tiré des tables internationales ou, pour quelques-uns, estimé par Helena. Lire la charge d’un repas

Ingrédients pour 2 portions

600 g de butternut
1 c. à s. de gingembre
500 ml de bouillon de légumes
100 ml de lait de coco
480 g de pois chiches cuits
1 c. à c. de paprika fumé
1 c. à c. de cumin
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de graines de courge

Préparation

1
Sécher soigneusement la moitié des pois chiches au torchon, les mélanger à huile, paprika et cumin, puis enfourner à 180 °C 30 min jusqu’à ce qu’ils croustillent.
2
Cuire le butternut avec le gingembre et le reste des pois chiches dans le bouillon 20 min, mixer et ajouter le lait de coco.
3
Servir avec les pois chiches et les graines de courge.

Allergènes

Aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire repéré dans les ingrédients.

Liste établie à partir des noms d'ingrédients. Pain, bouillon, sauces et produits transformés peuvent en contenir d'autres : vérifiez leur étiquette.

L'index glycémique des ingrédients

Index glycémique : pois chichesIG 28

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Photos générées par IA, à titre d'illustration.

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