Déjeuner ou dîner
Saumon rôti miso-gingembre, quinoa et brocoli
35 min39 g de protéines
Déjeuner ou dîner
Tempeh mariné tamari-gingembre, patate douce et kale massé
Pour 2 portions, en 35 min, avec 29 g de protéines, 17 g de fibres et une charge glycémique modérée par portion.
Composition vérifiée par un calcul automatique selon les repères internes d'Helena. Ni ces repères ni cette recette n'ont encore été relus par une diététicienne.
Par portion
Énergie
576 kcal
Protéines
29 g
Fibres
17 g
Charge glycémique
20,6
Modérée
Repère pour un repas entier : basse sous 20, élevée à partir de 40.
Glucides 45 g, lipides 31 g. Recette pour 2 portions, 35 min.
Valeurs calculées à partir des quantités de la recette, surtout avec la table Ciqual de l'Anses, complétée par l'USDA et quelques estimations : des ordres de grandeur, pas une analyse. La charge glycémique est calculée, pas mesurée : elle additionne les ingrédients qui ont un index glycémique, tiré des tables internationales ou, pour quelques-uns, estimé par Helena. Lire la charge d’un repas
Ingrédients pour 2 portions
- 250 g de tempeh
- 3 c. à s. de tamari
- 1 c. à s. de gingembre
- 400 g de patate douce
- 150 g de kale
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- ½ citron
- 1 c. à s. de graines de sésame
Préparation
- 1
Trancher le tempeh et le laisser mariner 20 min.
- 2
Couper la patate douce en cubes et enfourner à 180 °C 30 min.
- 3
Poêler le tempeh 3 min par face.
- 4
Retirer les côtes du kale puis le masser 2 min avec huile d’olive, citron et une pincée de sel, jusqu’à ce qu’il s’assouplisse et fonce.
- 5
Assembler et parsemer de sésame.
Allergènes
Repérés dans les ingrédients : soja, sésame.
Liste établie à partir des noms d'ingrédients. Pain, bouillon, sauces et produits transformés peuvent en contenir d'autres : vérifiez leur étiquette.
L'index glycémique des ingrédients
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